Trestjärninga Michelinrestaurangen Frantzén valde ventilationslösning från Jeven

När Björn Frantzén byggde sin nya restaurang i Stockholm var det en utmaning med avseende på ventilationen. Utmaningen var att skapa en bra miljö för både gästerna och anställda då sittplatserna är placerade runt köket där maten bland annat tillagas över öppen eld. När nu köket är igång har det visat sig att luftmiljön i restaurangen blivit väldigt lyckad och även hyllad av den svenska restaurangguiden White Guide.

”En eloge är på sin plats till en yrkesgrupp som sällan hyllas i den här typen av sammanhang: något ventilationsgeni har sett till att man som gäst upplever maximal teatralisk matlagning utan att drabbas av minsta lilla os, varken under middagen eller vid klädsniff morgonen därpå” White Guide

Slutanvändare: Frantzén
Land: Sverige
Applikation: Matlagning
Filterlösning: UV-TurboSwing filters, hoods, condensate separator
Totalt luftflöde: 11 520 m3/h